Stufen des durchgebratenen Fleisches:- rare – innere Temperatur ist 55°C, das Fleisch ist also nur durchwärmt, - medium – das Fleisch hat innere Temperatur 60°C, innen ist es rosa, aber nicht roh, - well done – das Fleisch hat Temperatur von 70°C und drinnen findet man kein Stück rosa  

Steaks aus ausgereiftem Fleisch -  Fleisch aus ausgewählten Fleischrassen - bei Rind aus Rassen Angus, Charolais und Limousine - in 80% geweidet auf freien Weiden, bei Schweinefleisch aus geschlossener Hauszucht Zlotnické bílé. Der Hauptvorteil ist das Reifen durch langzeitiges Verfahren des trockenen Reifens, und dies während 4 bis 6 Wochen unter strengen mikroklimatischen Bedingungen bei optimal eingestellter Temperatur, Feuchtigkeit und Luftströmung. In dieser Phase lockert sich die Steifheit des Fleisches und das Fleisch wird mürb - die Muskelfasern werden aufgebrochen und das Kollagen wird gelockert - das Fleisch reift natürlich.  Der Hauptbestimmungsfaktor ist das Alter des Tieres - 18 - 24 Monate, Fleischfülle des Tieres, Fettanteil an der Oberfläche des Muskelfleisches und die Verteilung des Fetts in dem Muskelfleisch. Jeder anatomischer Teil braucht seine spezifische Reifelänge. Beim trockenen Reifen sind höhere Verluste des ursprünglichen Fleischgewichts, die Belohnung dafür ist jedoch herrliche Fleischfarbe, Duft und mehr markanter identischer Geschmack.

Informationen über enthaltene Allergene gewährt Ihnen das bedienende Personal auf Ihren Wunsch.

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Alle Preise in CZK incl. Mwst.

TANKBIER-GENIEßEN SIE DAS FRISCHSTE BIER DIREKT AUS DER BRAUEREI.
- dieses Bier gerät zu Ihnen durch den kürzesten Weg direkt aus der Brauerei
- das Bier wird während der ganzen Zeit in idealen Bedingungen  von dem Brauereikeller bis zu Ihrem Glas verwöhnt - es kommt nicht in Kontakt mit der Luft und bewahrt sich die höchste Qualität.
LAGERBIER
Das helle untergärige Bier vom Typ Lagerbier, gebraut nach der Pilsner Rezeptur.
Der Gründer und zugleich der bedeutendste Darsteller dieser Kategorie ist der tschechische Pilsner Urquell, dessen Tradition bis zum Jahr 1842 reicht, und der ein echtes Juwel unter tschechischen Bieren ist. Machen Sie sich mit dem originalen Geschmack bekannt, der dem Pilsner Bier die ganzweltliche Berühmtheit gewann.
Kingswood Apple cider
Lernen Sie die Welt kennen, in der als ob nur eine Tages- sowie Jahreszeit existieren würde – lauer Sommerabend. Die Welt des wunderbaren Ciders, des Getränks, das in Ihr Leben die Sommeratmospäre bringt, immer wann Sie wollen.
Kingswood ist ein Cider, für dessen Herstellung spezielle Apfelsorten verwendet werden, die ausschließlich in Obstgärten angebaut werden. Es enthält keine chemischen Konservierungsmittel, Kunstfarbstoffe, Süßstoffe sowie Aromen. Es wurde für Servieren ausschließlich auf Eis entwickelt. Es enthält kein Gluten, also auch die Zöliaker können es trinken.
WIR SIND STOLZE TRÄGER DES BRAUERSTERNS 2022
WÜRDIGUNG FÜR DIE BESTE BEHANDLUNG DES GEZAPFTEN BIERS
Der Brauerstern ist eine neue Würdigung der Gasthäuser, die das beste Biererlebnis anbieten. Er wird von Pilsner Urquell für ein Kalenderjahr erteilt und garantiert die Spitzenqualität. Erteilt kann er werden wirklich nur den besten Gasthäusern und Restaurants für die perfekte Behandlung des Biers und für richtiges Zapfen.                                                                                                  MACHEN SIE SICH SELBST EINEN SCHNELLEN TEST:                                                     Kühles und kaltes Glas
Das Bier muss in ein kühles und abgespültes Glas gezapft werden,
nur darin hat es den richtigen Geschmack. Kühl muss auch der Henkel des Glases sein.
Dicker und cremiger Schaum ohne Blasen.                                                                                                               Der Grundanzeiger, dass der Wirt das Bier gut zapfen kann. Das Bier bildet Ringe. Nach Trinken bleiben auf dem Glas Spuren nach Bier in Form von charakteristischen Ringen. Das ist der Beweis, dass das Glas perfekt sauber ist.
Der richtige Geschmack
Den richtigen Geschmack hat nur das Bier, das in Kühle gelagert und mit richtigem Gas gedrückt wird. Genauso wichtig ist regelmäßig gereinigte Bierleitung und Schanktisch. Und natürlich der richtig Zapfenstil.

Wir zapfen auf folgende Weisen: hladinka, čochtan, šnyt, mlíko - wir danken Ihnen für Ihre Wahl.

STILE DES ZAPFENS:
Mlíko (Milch)
Das saubere und nasse Bierglas wird auf einen Zug bis zu dem Rand mit dem sahnigen Schaum gefüllt, der sehr gut trinkbar und voll von Bier mit dem leicht süßlichen Geschmack ist. Auf den ersten Blick erinnert es an ein Glas Milch, daher sein Name. Die Mlíko-Weise genießen Sie am besten so, dass Sie sie möglichst früh austrinken, am besten „auf ex“.
Čochtan
Das saubere und nasse Bierglas wird mit Bier gefüllt mit absoluter Abwesenheit des Bierschaums. Dieser Zapfenstil enthält das meiste natürliche CO2. Das so gezapfte Bier ist riesig süffig, und es ist ein Bier für wirkliche Kenner, die es trinken können.
Šnyt (Schnitt)
Schnitt oder Kostprobe Schnitt gönnt sich jeder richtiger Zapfer bei dem Anstechen eines neuen Fass oder Tanks, und damit kosten sie seine Qualität. Auch Karel Čapek gibt an, dass den Schnitt die Bierkenner trinken, aber deswegen, dass sie sich für kleines Bier schämen würden. Dazu der Schnitt nach seiner Meinung ganz sicher „nicht untergeht, denn mit ihm würde der beliebte Übergang und Kompromiss zwischen „einen nehmen“ oder „nichts mehr nehmen“ verschwinden. Schnitt ist mindestens mehr als nichts, obwohl es kein volles Glas ist. Und deshalb bleibt er wie die meisten Kompromisse.
Hladinka
Der beliebteste Zapfenstil in einem Zug. Das Bier gezapft zu „Hladinka (Spiegelfläche)“ charakterisiert sein dicker, cremiger und sahniger Schaum, der beim Trinken an Glaswänden weiße Ringe des Schaumrestes bildet, sog. Spiegelflächen-Zeichen. Der Schaum ist im Vergleich zu trockener
„Schaumkappe“ nass und voll von Bier. Das Bier gezapft zu Hladinka ist ein wirkliches Biererlebnis.
                                                                                                                             

Zum Wohl! Ihr Plzeňka Hangár Team

Alle Preise in der Speisekarte sind in CZK angegeben